Независимо дали става дума за деца в детска градина или за възрастни хора: С менюта с прясно замразена храна от най-високо качество apetito прави стотици хиляди хора сити и щастливи всеки ден. Флагманът на фирмения автопарк от камиони за доставка в момента е Atego.
Transport Magazine
Добър апетит.
apetito означава вкусни цялостни менюта, които достигат до клиентите прясно замразени. Предимно с Atego.
Ние сме гладни, гладни, гладни!
„Нашият нагревател“ – така описва Франк Шартман логистичния център. Сега обаче е ледено студено в продълговатото хале. Минус 24 градуса по Целзий, ако трябва да сме точни. Очилата се замъгляват за нула време и всеки, който сортира малки кутии на конвейерни ленти или носи по-големи кутии до товаро-разтоварните докове със самоходни колички, които наричат „мравки“, носи термо-облекло. Защото в логистичния център на apetito AG в Райне, където се подготвят за транспортиране прясно замразени ястия, няма да стане по-топло.
„Оттук доставяме до цяла Германия, Нидерландия и Австрия“, казва Франк Шартман, ръководител кокпит дистрибуция/автопарк в рамките на децентрализираната логистика в apetito. Много от получателите са детски градини и училища, както и пенсионери в домове за възрастни хора или вкъщи. За тях apetito предлага общо 1.650 менюта и компоненти от менюта в така наречената системна търговия. Например рула от говеждо месо в пикантен сос с варени картофи и гарнитура от задушено червено зеле, което беше най-популярното ястие сред по-възрастните ценители миналата година. Или вегетарианска супа от леща – любимата на децата.
Иноваторска работа.
Apetito е пионер и при двете групи клиенти: През 1969 г. дружеството е било първото, което започва да предлага на пазара ястия, подходящи за деца. Две години по-късно основателят Карл Дюстерберг изобретява инициативата „Храна на колела“ в сътрудничество с германския Червен кръст. Дружеството и до днес е собственост на семейството основател. apetito AG е германският пазарен лидер в областта „Деца и училища“. Цялата фирмена група, която включва и марката за замразена риба и морски специалитети COSTA, както и кетъринг бизнеса, постигна оборот от над един милиард евро дори през кризисната 2020 година.
63
години са изминали, откакто на основателя на apetito Карл Дюстерберг му хрумнала идеята да предлага дълбокозамразени цялостни ястия. Преди това той продавал най-вече плодове и зеленчуци.
Голяма роля за успеха на apetito AG играе собственият автопарк от камиони, който е на път в цяла Германия. Наистина, външни спедитори транспортират стоките от леденостудения логистичен център до две дузини децентрализирани локации. Но оттам до клиентите транспортът обикновено се извършва със собствени камиони – и със собствени шофьори. „Това е важно за нас, защото искаме да заставаме със собственото си лице пред нашите клиенти и защото ценим директния контакт“, казва Франк Шартман. „Ние доставяме безплатно до мястото на консумация. Това означава, че често бутаме ролковите контейнери в кухните на детските градини и училищата или транспортираме менютата до фризера на клиента. Ето защо разчитаме на приятелски настроени и добре обучени шофьори.“ Компанията от години провежда и професионални обучения,в момента тук работят осем стажант – професионални водача.
15 спирки на ден.
„В apetito винаги сме залагали на качеството и устойчивото развитие, затова и Mercedes‑Benz е един от нашите надеждни партньори от основаването на дружеството“, казва Хайко Шрек, ръководител стратегия на дистрибуцията и, наред с другото, отговорен за управлението на автопарка. Финото разпределение с камиони се организира предимно със собствени усилия. „Нашите камиони с тегло от 12 до 18 тона носят логото на дружеството върху хладилните си ремаркета. От 100‑те ни камиона, около 90 процента в момента са на нашия партньор Mercedes‑Benz, почти всички са Atego.“ Всички автомобили разполагат с: множество асистиращи системи и системи за безопасност. Техническото обслужване и ремонтите поради износване при тежкотоварните автомобили с регистрация от 2019 г. нататък се уреждат чрез Mercedes ServiceCard. Всеки камион изминава на ден средно 220 километра и при това извършва доставки до около 15 пункта. Много клиенти се обслужват седмично, някои ежедневно.
„Ние доставяме безплатно до мястото на консумация и често бутаме ролковите контейнери в кухните на детските градини и училищата. Ето защо разчитаме на приятелски настроени и добре обучени шофьори.“
В apetito качеството е най-важният приоритет – това важи за всички области на дейност на дружеството. В крайна сметка менюто е всичко, което има значение. Независимо дали става дума за фрикасе, рула или вегетариански ястия, като къри от сладки картофи: Менютата се разработват от самите нас и се подготвят за пазара. Това включва също определяне на вида на представяне и порциониране, както и заготовката им на място. Всичко това влиза в понятието „кетъринг решения“.
Сега всичко трябва да става бързо!
Готвенето се извършва по метода „Готвене и замрязаване“, също в помещения на терена на дружеството, обхващащ 200.000 квадратни метра. Една от междинните зони за съхранение на менютата и компонентите е извисяваща се, видима отдалеч сграда. Автоматизираният „Склад за дълбоко замразяване 08“ разполага с място за около 18.000 палети, отново при повече от 20 градуса под нулата. „Поддържаме наличности средно за 40 дни напред“, казва Франк Шартман, ръководител кокпит дистрибуция/автопарк. Тук се съхраняват и суровини – които обикновено идват от доставчик, който оперира на място, отдалечено на 500 метра.
Обикновено клиентите поръчват менютата си онлайн, някои и по телефона. При поръчка стоката пристига от склада за дълбоко замразяване директно в логистичния център. Със скоростта на полярен вятър тя преминава през трудолюбивите ръце на служителите в термо-облекла – и през шлюз с ниски температури към товарната зона на Atego с хладилна надстройка.
За водачите това означава: Хайде на път, много деца и възрастни хора очакват с нетърпение вкусен обяд!
Снимки: Кристиан Шмит, apetito