Legyen szó óvodás gyermekekről vagy idősekről: az apetito minden nap több százezer embert lakat jól és tesz boldoggá csúcsminőségű fagyasztott menükkel. A vállalat saját teherautó-flottájának zászlóshajója jelenleg az Atego.
Transport Magazine
Jó étvágyat!
Az apetito ízletes, teljes menüket jelent, amelyeket frissen, a fagyasztóból szállítanak a vásárlóknak. Elsősorban az Ategóval.
Éhesek vagyunk, éhesek, éhesek, éhesek!
„A mi bojlerünk” – így jellemzi Frank Schartmann a logisztikai központot (LogiZ). Ehhez képest a hosszú csarnokban most eléggé jeges a levegő. Egészen pontosan mínusz 24 Celsius‑fok. A szemüvegek pillanatok alatt bepárásodnak, és azok, akik a kis kartondobozokat szállítószalagon válogatják, vagy a nagyobb kartondobozokat az úgynevezett békákkal a rakodódokkokba viszik, termoruhát viselnek. Mert ennél melegebb már nem lesz az apetito AG rheinei LogiZ központjában, ahol a frissen fagyasztott menüket előkészítik a szállításra.
„Innen látjuk el egész Németországot, Hollandiát és Ausztriát” – mondja Frank Schartmann, az apetito decentralizált logisztikai részlegének disztribúció cockpit/flotta vezetője. A címzettek közül sokan óvodás és iskolás gyermekek, valamint idősek, akiket idősek otthonában vagy otthon ápolnak. Számukra az apetito összesen 1.650 menüt és menü-összetevőt kínál úgynevezett rendszer-szolgáltatásként. Például a marhahúsos roládot kiadós mártással, főtt burgonyával és vörös almás káposztával, amely tavaly a legnépszerűbb volt az idősebb ínyencek körében. Vagy a vegetáriánus lencselevest – a gyerekek kedvencét.
Úttörő munkát végzett.
Az apetito mindkét vásárlói csoportban úttörő munkát végzett: 1969‑ben a vállalat volt az első a piacon, amely gyermekeknek megfelelő ételeket kínált. Két évvel később az alapító Karl Düsterberg a Német Vöröskereszttel együttműködve kitalálta az „Étkezést kerekeken”. A vállalat ma is az alapító család tulajdonában van. Az apetito AG piacvezető a németországi „Kids & Schools” szektorban. A teljes cégcsoport, amelyhez a COSTA fagyasztott hal‑ és tengeri herkentyűspecialitások márkája és a vendéglátóipari üzletág is tartozik, még a 2020‑as válságévben is több mint egymilliárd eurós forgalmat ért el.
63
évvel ezelőtt az apetito alapítójának, Karl Düsterbergnek az az ötlete támadt, hogy fagyasztott készételeket áruljon. Korábban főként gyümölcsöt és zöldséget árult.
Az apetito AG sikerében nagy szerepet játszik a vállalat saját teherautó-flottája, amely egész Németországban bevetnek. Bár az árut külső szállítmányozó cégek szállítják a jéghideg LogiZ‑ból két tucat decentralizált telephelyre. Azonban onnan a vásárlókhoz az árut általában a vállalat saját teherautói – és saját sofőrjei – szállítják. „Ez azért fontos számunkra, mert a saját arcunkat akarjuk mutatni ügyfeleinknek, és fontosnak tartjuk a közvetlen kapcsolatot” – mondja Frank Schartmann. „A felhasználás helyére ingyen szállítunk. Ez azt jelenti, hogy a kerekes konténereket gyakran egyenesen az óvodák és iskolák konyháiba toljuk, vagy a menüket egyenesen az ügyfelek fagyasztójába szállítjuk. Ezért támaszkodunk a barátságos és jól képzett sofőrökre.” A vállalat évek óta maga is képezi ki munkatársait, jelenleg nyolc hivatásos járművezető-gyakornok dolgozik a cégnél.
15 megálló naponta.
„Az apetito mindig is a minőségre és a fenntarthatóságra összpontosított, ezért a Mercedes‑Benz a vállalat alapítása óta az egyik megbízható partnerünk” – mondja Heiko Schreck, a stratégiai disztribúció vezetője, aki többek között a járműmenedzsmentért felelős. Az elosztás utolsó fázisát teherautókkal elsősorban házon belül szervezik meg. „12‑18 tonnás teherautóinkon a cég logója szerepel a hűtőfelépítményen. A 100 teherautó mintegy 90 százaléka jelenleg partnerünktől, a Mercedes‑Benz‑től származik, és szinte mindegyikük Atego.“ Valamennyi gépkocsi felszereltségéhez tartozik: asszisztens‑ és biztonsági rendszerek egész sora. A karbantartás és a javítás a 2019 után forgalomba helyezett tehergépkocsiknál a Mercedes ServiceCard segítségével történik. Mindegyik tehergépkocsi naponta átlagosan 220 kilométert tesz meg, és ennek során kb. 15 helyszínre szállít. Sok ügyfelet hetente, néhányat naponta látogatnak meg.
„A felhasználás helyére ingyen szállítunk és a kerekes konténereket gyakran egyenesen az óvodák és iskolák konyháiba toljuk. Ezért támaszkodunk a barátságos és jól képzett sofőrökre.”
Az apetitónál a minőség a legfontosabb – ez a vállalat minden tevékenységére vonatkozik. Végül is a menü a lényeg. Legyen szó pörköltről, roládról vagy olyan vegetáriánus ételekről, mint az édesburgonya curry: a menüket házon belül fejlesztik ki és teszik piacképessé. z magában foglalja a csomagolás és az adagolás módjának, valamint a helyszíni elkészítésnek a kidolgozását is. Mindez az „élelmezési megoldás” fogalma alá tartozik.
Most aztán sietni kell!
A főzés a „cook and freeze” eljárással történik, szintén a 200.000 négyzetméteres üzemben. Többek között egy messziről látható, magas épület szolgál az menük és az összetevők átmeneti tárolására. Az automatizált „TK Lager 08” mintegy 18.000 raklapnak kínál helyet, szintén több mint 20 fokos fagypont alatti hőmérsékleten. „Átlagosan 40 napnyi készletet tartunk“, mondja Frank Schartmann, a disztribúció cockpit/flotta vezetője. Időnként nyers árut is tárolnak itt – amely általában egy 500 méterre lévő telephelyet üzemeltető szolgáltatótól érkezik.
Az ügyfelek általában online rendelik meg az étlapot, néhányan telefonon. Amikor egy megrendelés esedékes, az áru közvetlenül a mélyhűtő raktárból érkezik a LogiZ‑be. A termo ruhákba öltözött dolgozók szorgos kezein át pillanatok alatt – egy hőzsilipen át – átkerül egy hűtőfelépítményes Atego rakterébe.
A sofőröknek ekkor egy dolguk van: indulás azonnal, sok gyerek és nyugdíjas már várja a finom ebédet!
Fotók: Christian Schmid, apetito