Ar vaikams darželyje, ar senjorams: Su šviežiai užšaldytais aukščiausios kokybės meniu patiekalais, „apetito“ kiekvieną dieną pasotina ir pradžiugina šimtus tūkstančių žmonių. Bendrovės pristatymo sunkvežimių parko flagmanas šiuo metu yra Atego.
Mes esame alkani, alkani, alkani!
„Mūsų srauto šildytuvas“ – taip Frank Schartmann apibūdina logistikos centrą (LogiZ). Tačiau ilgojoje salėje dabar tvyro ledinis šaltis. Tiksliau, minus 24 laipsniai Celsijaus. Akiniai akimirksniu aprasoja, ir kiekvienas, kuris rūšiuoja nedideles dėžes ant konvejerio juostų arba atveža didesnes dėžes į pakrovimo dokus su vadinamosais savaeigiais vežimėliais, vilki termokostiumus. Nes „apetito AG“ priklausančioje ir Reine įsikūrusioje „LogiZ“, kur šviežiai užšaldyti patiekalai ruošiami transportavimui, šilčiau nebūna.
„Iš čia tiekiame prekes visai Vokietijai, Nyderlandams ir Austrijai“, – sako produktų išvežiojimo/transporto priemonių parko, priklausančio decentralizuotai „apetito“ logistikai, vadovas Frank Schartmann. Daugelis gavėjų yra darželinukai ir moksleiviai, taip pat vyresnio amžiaus žmonės, gyvenantys globos įstaigose arba namuose. Jiems „apetito“ siūlo iš viso 1.650 meniu ir meniu sudedamųjų dalių vadinamajame sisteminiame versle. Pavyzdžiui, jautienos suktinukus gardžiame padaže su virtomis bulvėmis ir raudonaisiais kopūstais, kurie pernai buvo populiariausias patiekalas tarp vyresnio amžiaus gurmanų. Arba vegetariška lęšių sriuba – vaikų mėgstama sriuba.
Novatoriškas darbas.
„apetito“ atliko novatorišką darbą abiejose klientų grupėse: 1969 m. tiekėjas pirmasis rinkoje pasiūlė vaikams pritaikytus patiekalus. Po dvejų metų įkūrėjas Karl Düsterberg, bendradarbiaudamas su Vokietijos Raudonuoju kryžiumi, sukūrė „Maistą ant ratų“. Iki šiol įmonė priklauso šeimai, kuri ją įkūrė. „apetito AG“ yra Vokietijos rinkos lyderė „Vaikų ir mokyklų“ sektoriuje. Visos įmonių grupės, kuriai taip pat priklauso šaldytos žuvies ir jūros gėrybių prekės ženklas „COSTA“ bei viešojo maitinimo verslas, apyvarta net ir kriziniais 2020 metais viršijo milijardą eurų.
63
metai – tiek laiko gyvuoja „apetito“ įkūrėjo Karl Düsterberg idėja visus valgymų patiekalus tiekti užšaldytus. Prieš tai jis daugiausia prekiavo vaisiais ir daržovėmis.
Didelę reikšmę „apetito AG“ sėkmei turi nuosavas sunkvežimių parkas, išsidėstęs visoje Vokietijoje. Išorės krovinių pervežimo įmonės gabena prekes iš ledinės „LogiZ“ į dvi dešimtis decentralizuotų vietų. Tačiau iš ten pas klientus paprastai važiuojama su savo sunkvežimiais ir savo vairuotojais. „Mums tai svarbu, nes norime būti matomi klientams ir vertiname tiesioginį kontaktą“, – sako Frank Schartmann. „Nemokamai pristatome į naudojimo vietą. Tai reiškia, kad dažnai konteinerius ant ratukų stumiame iki pat vaikų darželių ir mokyklų virtuvių arba vežame meniu patiekalus iki pat klientų šaldiklių. Todėl pasikliaujame draugiškais ir gerai apmokytais vairuotojais.“ Jau daugelį metų įmonė taip pat mokosi pati, o šiuo metu dirba aštuoni profesionalūs vairuotojų stažuotojai.
15 stočių per dieną.
„apetito“ visada orientavosi į kokybę ir tvarumą, todėl Mercedes‑Benz taip pat yra vienas iš patikimų mūsų partnerių nuo pat įmonės įkūrimo“, – sako Heiko Schreck, platinimo strategijos vadovas, be kita ko, atsakingas už transporto priemonių valdymą. Smulkių produktų išvežiojimą sunkvežimiais pirmiausia organizuoja pati įmonė. „Ant mūsų 12‑18 tonų sunkvežimių šaldytuvų yra įmonės logotipas. Šiuo metu apie 90 proc. iš 100 sunkvežimių, beveik išimtinai Atego, yra iš mūsų partnerio Mercedes‑Benz.“ Visose transporto priemonėse yra įrengta: įvairios pagalbinės ir saugumo sistemos. Nuo 2019 m. įregistruotų sunkvežimių techninė priežiūra ir nusidėvėjimo remontas bus reguliuojamas naudojant Mercedes ServiceCard. Kiekvienas sunkvežimis per dieną nuvažiuoja vidutiniškai 220 kilometrų ir pristato krovinius į maždaug 15 stočių. Su daugeliu klientų bendraujama kas savaitę, su kai kuriais – kasdien.
„Mes nemokamai pristatome į naudojimo vietą ir dažnai stumiame konteinerius ant ratukų į vaikų darželių ir mokyklų virtuves. Todėl pasikliaujame draugiškais ir gerai apmokytais vairuotojais.“
„apetito“ svarbiausia yra kokybė – tai galioja visose įmonės veiklos srityse. Vis dėlto svarbiausia yra meniu. Nesvarbu, ar tai būtų frikasė, suktinukai, ar vegetariški patiekalai, pavyzdžiui, saldžiųjų bulvių karis: Valgiaraščiai kuriami įmonėje ir pateikiami rinkai jau ištobulinti. Tai taip pat apima patiekalų pateikimo ir porcijavimo būdo nustatymą bei paruošimą vietoje. Visa tai vadinama „Maisto tiekimo sprendimu“.
Dabar jis turi būti greitas!
Patiekalai gaminami „Gaminimo ir užšaldymo“ būdu, 200.000 kvadratinių metrų ploto patalpose. Meniu ir komponentai laikinai sandėliuojami iš tolo matomame aukštame pastate. Automatizuotame „TK‑Lager 08“ yra vietos maždaug 18.000 padėklų, kuriame temperatūra yra daugiau nei 20 laipsnių žemiau nulio. „Atsargų turime vidutiniškai 40 dienų“, – sako produkcijos išvežiojimo/sunkvežimių parko vadovas Frank Schartmann. Kartais čia taip pat laikomos žaliavos, kurios paprastai gaunamos iš paslaugų teikėjo, įsikūrusio už 500 metrų esančioje vietovėje.
Klientai dažniausiai užsako meniu internetu, kai kurie – ir telefonu. Kai užsakymas turi būti įvykdytas, prekės į „LogiZ“ atkeliauja tiesiai iš užšaldymo sandėlio. Poliarinio vėjo greičiu jis keliauja per darbščias darbuotojų, atsivilkusių termo kostiumais, rankas ir per temperatūrą išlaikantį tambūrą į „Atego“su izoterminiu kėbulu pakrovimo zoną.
Vairuotojams tai reiškia: Pirmyn į kelią, daug vaikų ir senjorų laukia skanių pietų!
Nuotraukos: Christian Schmid, apetito