„Odtiaľto dodávame tovar do celého Nemecka, Holandska a Rakúska“, hovorí Frank Schartmann, vedúci úseku distribúcie a vozového parku v rámci decentralizovanej logistiky v spoločnosti apetito. Mnoho príjemcov sú deti v jasliach, škôlkach alebo školách, ako aj seniori v zariadeniach opatrovateľskej služby alebo doma. Spoločnosť apetito im ponúka celkom 1.650 jedálnych menu a jednotlivých jedál v takzvanom systémovom obchode. Napríklad hovädziu roládu vo výdatnej omáčke s varenými zemiakmi a dusenou kapustou s jablkami, ktorá bola v minulom roku u starších fajnšmekrov najobľúbenejšia. Alebo vegetariánsku šošovicovú polievku – veľmi obľúbenú u detí.

Spoločnosť apetito odviedla priekopnícku prácu u obidvoch skupín zákazníkov: V roku 1969 bola prvým poskytovateľom jedál vhodných pre deti na trhu. O dva roky neskôr zakladateľ spoločnosti Karl Düsterberg v spolupráci s Nemeckým Červeným krížom vynašiel „jedlo na kolesách“. Spoločnosť je dodnes vo vlastníctve rodiny zakladateľa. Spoločnosť apetito AG je lídrom na nemeckom trhu v segmente „Kids & Schools“. Celá firemná skupina, ktorá zahŕňa aj značku mrazených rýb a morských špecialít COSTA a odvetvie cateringu, dosiahla v krízovom roku 2020 obrat viac ako jednu miliardu eur.

Veľký podiel na úspechu spoločnosti apetito AG má vlastný park nákladných vozidiel využívaných po celom Nemecku. Je síce pravda, že externé špedície prepravujú tovar z ľadovo chladného logistického centra do dvoch desiatok decentralizovaných lokalít. Ale odtiaľ až k zákazníkom sa obvykle pokračuje vlastnými nákladnými vozidlami – a s vlastnými vodičkami a vodičmi. „To je pre nás veľmi dôležité, pretože chceme byť tvárou pre našich zákazníkov a preferujeme osobný kontakt“, vysvetľuje Frank Schartmann. „Dodávame priamo na miesto použitia. To znamená, že pojazdné kontajnery často zatlačíme až do kuchýň predškolských zariadení a škôl, alebo jedálne menu dodáme až do chladiaceho zariadenia zákazníka. Preto sa spoliehame na priateľských a dobre vyškolených vodičov.“ Spoločnosť už niekoľko rokov ponúka vlastné vzdelávacie programy a v súčastnosti má vo svojich radoch osem účastníkov praktického výcviku vodičov z povolania.

„Spoločnosť apetito sa už od začiatku zameriava na kvalitu a udržateľnosť, a preto je aj Mercedes‑Benz už od založenia spoločnosti jedným z našich najspoľahlivejších partnerov“, hovorí Heiko Schreck, vedúci stratégie distribúcie a okrem iného zodpovedný aj za správu vozidiel. Organizácia distribúcie ku konečnému spotrebiteľovi prebieha prevažne vo vlastnej réžii. „Naše 12 až 18 tonové nákladné vozidlá majú na chladiacej nadstavbe logo spoločnosti. Zo 100 nákladných vozidiel v súčasnosti približne 90 percent pochádza od nášho partnera Mercedes‑Benz, takmer výlučne ide o vozidlá Atego.“ A ani u jedného vozidla nechýba: celý rad asistenčných a bezpečnostných systémov. Údržby a opravy opotrebovaných dielov u vozidiel s registráciou po roku 2019 sú zabezpečované prostredníctvom servisnej karty Mercedes ServiceCard. Každé nákladné vozidlo denne prejde priemerne 220 kilometrov s približne 15 zastávkami na vykládku tovaru. Veľa zákazníkov je zásobovaných týždenne, niektorí denne.

Varenie prebieha procesom „Cook and freeze“, taktiež v areáli spoločnosti o rozlohe 200.000 štvorcových metrov. Jedným z medziskladov pre jedálenské menu a jeho zložky je vysoká, neprehliadnuteľná budova. Automatizovaný sklad hlboko zmrazených výrobkov „TK‑Lager 08“ ponúka priestor pre približne 18.000 paliet pri teplote nižšej ako 20 stupňov pod nulou. „V priemere udržiavame zásoby na 40 dní“, vysvetľuje Frank Schartmann, vedúci úseku distribúcie a vozového parku. Niekedy sú tu skladované aj suroviny – tieto obvykle pochádzajú od poskytovateľa služieb, ktorý prevádzkuje pracovisko vo vzdialenosti 500 metrov.

Väčšina zákazníkov si jedálenské menu objednáva online, niektorí aj telefonicky. V prípade nutnosti realizácie objednávky sa tovar dodáva do logistického centra priamo zo skladu hlboko zmrazených výrobkov. V rýchlosti vetra prechádza usilovnými rukami pracovníčok a pracovníkov v termo oblečení – a ďalej teplotnou komorou na nakladaciu plochu Atega s chladiarenskou nadstavbou.

Pre vodičov to potom znamená jediné: Vyraziť na cestu, veľmi veľa detí a seniorov sa už teší na chutný obed!